タマネギを素早く飴色タマネギにできる方法と理由

調理において、化学反応を使います。今回は、玉ねぎを炒めるという行為の意味を理解したいと思います。

タマネギの飴色化は、少なくとも揮発性物質の放出アミノ酸と糖の結合という2つのプロセスによって説明されます。

しばしば多糖類の熱分解が関与しているはずだと書かれていますが、実はそもそもタマネギには多糖類が多く含まれておらず、熱分解のプロセスは効いていません。そのため、工夫すると飴色タマネギは短時間で作ることができます。

この記事では、すばやく美味しい飴色タマネギを作ることができる理由とその方法について述べます。

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エフェドリンと麻黄と覚醒剤

基本的な知識

よく知られているように、エフェドリンは覚醒剤メタンフェタミンを合成する際の前駆物質として用います。

漢方医学で生薬として用いられる裸子植物のマオウ(麻黄)Ephedra sinica Stapf に由来するアルカロイド(おまかには窒素原子を含む天然由来の有機化合物の呼称)です。

注意するべき規制など

メタンフェタミンほど強力ではないものの、それ自体が交感神経興奮剤として使われ、スポーツ競技などではドーピング規制されています。

また、含有量が10%を超えて配合されたエフェドリンは、覚せい剤取締法によって覚せい剤原料として規制されています。

市販薬と味やにおい

最近では、一般用漢方製剤「防風通聖散」を肥満症に使用することがあります。防風通聖散には、麻黄が含まれます。

風邪薬として葛根湯や、麻黄湯が市販されています。

葛根湯の特徴的な匂いや味を想像すると、あれが麻黄のものじゃないかと思います。

ダイエットサプリとして

かつてエフェドリンは、エフェドラの呼称でダイエットサプリとして流通した。その効果はとても強力であることが統計から示されていた。

現在では、卒中発作、心臓発作、心拍異常、けいれん発作、精神病、死亡などの有害事象が報告されたことなどから、規制されている。

落語:葛根湯医者

来る人来る人に漢方薬の一種である葛根湯を薦める医者がいた。

「頭が痛い? 頭痛ですね、葛根湯をおあがり。次は胃痛? 葛根湯をおあがり。今度は筋肉痛? 葛根湯をおあがり。次は…」

「先生、私は単なる付き添いですが」

「付き添い? 退屈でしょう、葛根湯をおあがり」

葛根湯ばかり処方するやぶ医者を揶揄した落語だが、実のところ、エフェドリンを効率よく抽出した漢方が葛根湯であり、基本的には風邪のさまざまな副作用、神経などに作用するので、まったく筋違いな話ではないようです。

 

 

僕みたいな人が先延ばし行動を止めた方法

  • コア活動時間は10時間と決める
  • コア活動時間は3000円/1hを目安に何かをする。
  • 最初にTODOをリストアップする
  • 先延ばしするTODOは、将来の日付を確定させる。(それ以上は先延ばししないことにする)
  • 10時間ひたすらTODOをこなす。
  • これで3万円/dayの稼ぎになる。
  • 20日本気出すと、60万円/monthなので満足できる。
  • 月に一度、月収を確認する。

arduinoのエコーバックテスト

arduinoでエコーバックテストを実施してみた。

vのときだけバージョン情報、それ以外はエコーバックするサンプル。

COMポートのリストを取得 on Visual C++/MFC/Windows SDK

Arduinoを複数刺したりということがしばしば必要になったので、利用可能なCOMポートの一覧をVCのコード中から取得する方法について、サンプルコードを用意してみた。

 

arduinoのシリアルモニタが微妙に動かなかった

arduino nano 中華製、にWindows10から書き込みをしたところ、書き込みはうまくいった。デバイスマネージャにはCH340と表示されており、それらしくCOMも認識できていた。

しかし、シリアルモニタがうまくうごかない。

https://cdn.sparkfun.com/assets/learn_tutorials/5/9/7/Windows-CH340-Driver.zip

こちらからドライバをダウンロードして入れてみたらすんなり動いた。