趣味の焼き肉

久しぶりに新しい七輪を買ったので、一体何かというと、焼き肉を趣味だと言えるようになろうと決意した。というわけで、趣味の焼き肉を展開しようと思う。いつも通り、少しずつ追記するので、お付き合いよろしくお願いする。

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生肉を保管する温度

生肉を保管する温度域をまとめてみた。一般的に冷凍庫は、低温であればあるほど品質を維持できる期間が長くなり、低温にできる能力によってクラス分けされている。

一方、低温側ではガチガチに凍ってしまうため、比較的高い温度領域を利用する場合もある。

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科学的に肉料理を美味しくする4つのポイント

最近の私の夢の一つは、「冷凍のブロック肉を、美味しく調理する方法を身に着ける」

これができれば、晩御飯はとても幸せになるはずだ。
というわけで、まずは基本情報をまとめてみた。

 

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